寒露一到，天气一天比一天凉。早上出门能看到草叶上的白霜，空气也变得干燥起来。这时候，很多人开始琢磨怎么吃才能养身体。最近常有人问，寒露节气吃山药到底合不合适？今天就来好好聊聊这个话题，帮大家弄明白山药和寒露养生的关系。
寒露吃山药适合养生吗？
答案是：适合。寒露养生讲究“滋阴润燥”和“健脾养胃”。山药的特性刚好和这两点对上了。它口感绵密，水分充足，吃起来不燥不寒，不管是炒着吃、煮着吃，还是蒸着吃，都能给身体补充需要的营养。而且山药容易消化，对肠胃友好，寒露时节吃它，既能缓解干燥带来的不适，又能帮身体打好底子，所以说寒露吃山药是适合养生的。
山药为什么适合寒露养生？
1.山药水分足，能帮身体“润燥”
寒露最大的问题就是“燥”。空气干，人容易口干、皮肤干，甚至嗓子不舒服。山药里的水分含量不低，每100克山药大概有84克水，吃的时候能直接给身体补水。另外，山药里的黏液蛋白是个好东西，它能在身体里形成一层保护膜，减少水分流失，让身体从里到外都润一点。平时直接蒸山药当零食，或者切小块煮在粥里，吃起来润润的，很舒服。
2.山药性子温和，能“养脾胃”
寒露之后，天气变冷，人的脾胃功能容易变弱。吃生冷的东西，或者稍微吃多一点，就可能肚子不舒服。山药的性子很温和，中医说它“平补脾胃”，意思是不管是脾胃偏寒还是偏热的人，都能吃。它里面的淀粉经过加热后，变得容易消化，不会给肠胃增加负担。早上用山药和小米一起煮粥，或者把山药蒸熟压成泥拌在米饭里，吃下去暖暖的，脾胃会觉得很舒服。
寒露吃山药的简单做法
1.山药南瓜小米粥
材料：山药1小段，南瓜1小块，小米半杯，水适量。
做法：山药去皮切小丁，南瓜去皮去籽切小块，小米淘洗干净。把所有材料放进锅里，加足量水，大火煮开后转小火煮30分钟，直到小米开花、山药南瓜变软就行。
好处：小米本身就养脾胃，加上山药和南瓜，三种食材搭配在一起，口感软糯，喝下去胃里暖暖的，早上喝一碗，一整天都有精神。
2.清蒸山药配蜂蜜
材料：山药1根，蜂蜜适量（可选）。
做法：山药去皮，切成10厘米左右的长段，放进盘子里。蒸锅加水烧开，把山药放进去，大火蒸15分钟，拿出来放凉。吃的时候可以直接吃，喜欢甜一点的话，淋一点蜂蜜拌匀。
好处：清蒸能最大程度保留山药的营养和水分，不加油不加盐，吃起来原汁原味。当早餐或者下午的加餐都合适，简单又健康。
寒露吃山药要注意什么？
1.去皮时戴手套：山药的黏液沾到皮肤可能会发痒，去皮前最好戴上手套，或者把山药洗干净后，用开水烫1分钟再去皮，这样黏液会少很多。
2.不要一次吃太多：山药虽然好，但淀粉含量不低。如果一顿饭吃了山药，就要适当减少米饭、面条等主食的量，避免吃太多淀粉导致肚子胀。
3.选山药看品种：市场上常见的山药有铁棍山药、白玉山药、紫山药等。寒露养生的话，选铁棍山药或者白玉山药比较合适，这两种水分和黏液蛋白含量高，口感也更绵密。
寒露吃山药，简单又养生。它不像有些食材那么挑人，也不需要复杂的做法，不管是老人、小孩，还是上班族，都能轻松接受。这个寒露，不妨买点新鲜山药回家，试试上面说的做法，用简单的食物，把身体养得好好的，顺利度过这个干燥又凉爽的节气。
